だし＆栄養スープ（世界初・無化学製法・ペプチド栄養スープ）

  • あゆたも愛用中です

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  • 化学調味料無添加で安心で美味しいです

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  • 和洋中すべてにお使いいただける

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  • 1袋にこれだけの食材が含まれます！

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  • 商品の裏側に調理法なども記載されてます

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一般的なペプチドの製法は遺伝子組み換えや合成若しくは酵素分解が主流ですが 『だし＆栄養スープ』 は気圧の差を活用し化学に頼らない自然科学製法で魚肉だけでなく昆布・原木椎茸・無臭ニンニクのタンパク質もペプチド化しています。 

世界初・無化学製法・ペプチド栄養スープ・気象現象を活用。
真空下で圧力と解除を繰り返すと気圧の差が生まれ60°C～65°Cの低温煮熟が可能になります。

大切なタンパク質の熱変性を防ぐだけでなくコラーゲンの豊富な鱗や骨まで乳化します。

乳化した素材を強制的に透析膜のような膜に通すことで、化学を使わない安全安心製法によるペプチド化に成功しました。

素材の管理
また水揚げされたイワシやカツオは脂が酸化する前に急速冷凍管理され一気にペプチド化されます。 無臭ニンニク等も収穫後冷凍保存されます。




価格：3,375円

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